|
|
Salade Van Boontjes Met Geroosterde Venkel En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2knollen venkel met loof/2dl olifolie/50g boter/4el pijnboompitten/400g jonge sperzieboonen/2 bossen roquettesla(rucola)/2el appelazijn/peper en zout/4el chutney van groene tomaten of een andere chutney/100g geitenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Was de venkel en snijd de knollen in vieren.
2.Besprenkel ze met olijfolie en grileer de delen in een goed verhitte grillpan(eventueel de venkel eerst in kokend water 5minuten blancheren).
3.Beboter de venkel en laat de groente rustig nagaren in een matig warme oven(160graden).
4.Bak de pijnboompitten lekker bruin,of bruineer ze in de oven.
5.Was en dop de boontjes en blancheer ze in ruim water met zout.
6.Spoel ze snel koud en meng ze door de rucola en de pijnboompitten.
7.Maak een viaigraitte van de olie en de azijn,doe hier eventueel nog een scheutje calvados door,en maak de borden op met de venkel,chutney,het venkelgroen en de dun gesneden geitenkaas.
|
|
|